Le rôle de l’olivier dans l’évolution de l’économie et de la civilisation Hellénique était connu depuis l’Antiquité. En outre, l’olivier était considéré comme un arbre sacré et un symbole vénéré des anciens Grecs et du Christianisme. Une couronne en rameau d’olivier, également connue sous le nom de “kotinos”, était à l’origine l’unique prix récompensant le vainqueur des Jeux Olympiques, mais également considéré comme un symbole des Idéaux Olympiques, de la “Paix”, de la “Sagesse” et de la “Victoire”.
L’huile d’olive dans la Grèce antique était utilisée pour l’hydratation et l’adoucissement de la peau ou pour l’entretien des cheveux afin de leur donner de la santé et de la brillance. Les thérapeutes l’utilisaient également pour la cicatrisation des plaies, pour le traitement de l’insomnie et des nausées.
L’olivier a une forte présence en Crète depuis le début l’ère Minoenne. L’olivier mais également l’huile extraite à partir de celui sont deux produits les plus importants de l’île. Les conditions climatiques et pédologiques de l’île de Crète sont les principaux facteurs qui influent dans la production de l’huile d’excellente qualité, laquelle jouit d’une réputation et est appréciée partout dans le monde. La couleur vert doré distinctive et l’arome délicat, le goût légèrement fruité et la texture épaisse sont parfaitement combinés à l’huile d’olive Crétoise, laquelle constitue un produit très fortement demandé en raison de sa faible teneur en acidité.
Les recettes à base d’huile d’olive Crétoise fournissent à l’organisme les éléments nutritifs importants, tandis qu’elles apportent une expérience gustative inoubliable. Cette huile est idéale pour la cuisson et sert souvent d’accompagnement pour les salades et les légumes frais. Elle constitue un ingrédient principal dans le régime alimentaire Méditerranéen, lequel est reconnu mondialement comme étant le régime le plus sain et le plus bénéfique pour l’organisme humain.
L’olivier commence à fructifier après une période de sept ans, tandis qu’il peut croître jusqu’à 1000 ans.
