Οι κλιματικές και εδαφολογικές συνθήκες της Κρήτης είναι οι βασικοί παράγοντες για την παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας ελαιολάδου, που χαίρει μεγάλης φήμης και εκτίμησης σε όλο τον κόσμο. Το ξεχωριστό χρυσοπράσινο χρώμα και το λεπτό άρωμα, η ελαφριά φρουτώδης γεύση και η παχύρρευστη υφή συνδυάζονται τέλεια στο Κρητικό ελαιόλαδο, το οποίο αποτελεί προϊόν υψηλής ζήτησης, καθώς έχει χαμηλή οξύτητα.
Οι συνταγές που περιλαμβάνουν Κρητικό ελαιόλαδο παρέχουν στον οργανισμό σημαντικά θρεπτικά συστατικά, ενώ χαρίζουν μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Το λάδι αυτό είναι ιδανικό για μαγείρεμα και συνοδεύει συχνά φρέσκες σαλάτες και λαχανικά. Αποτελεί κύριο συστατικό της Μεσογειακής διατροφής, η οποία αναγνωρίζεται διεθνώς ως η πλέον υγιεινή κι ευεργετική για τον οργανισμό.
Η ελιά αρχίζει να βγάζει καρπούς όταν ξεπεράσει τα 7 χρόνια ενώ μπορεί να φτάσει μέχρι και τα 1000 χρόνια ζωής.
