Product Details
Οι ελιές καλλιεργούνται ευρέως σε όλη τη Μεσόγειο, από τα βιβλικά ακόμη χρόνια. Συναντώνται κυρίως σε πράσινο και μαύρο χρώμα, αλλά και σε διάφορες ενδιάμεσες αποχρώσεις.
Το χρώμα της ελιάς δεν αντικατοπτρίζει την ποικιλία της, αλλά το στάδιο της ωρίμανσης τη στιγμή που έγινε η περισυλογή. Οι πράσινες ελιές έχουν μαζευτεί όταν είναι ακόμα σχετικά νέες, ενώ οι μαύρες ελιές συλλέγονται όταν έχουν μεγαλώσει και είναι πλήρως ώριμες. Παράγονται καθ’όλη τη διάρκεια του χρόνου.
Οι πράσινες ελιές είναι παχουλές, σφιχτές και με πιο έντονη γεύση. Οι μαύρες, από την άλλη, έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λάδι, γεγονός που τους προσδίδει ηπιότερη γεύση και μαλακότερη υφή.
Οι ελιές σε συσκευασία πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μέχρι να ανοιχθούν. Διατηρούνται συσκευασμένες μέχρι και 12 μήνες, ενώ μετά το άνοιγμα πρέπει να παραμένουν στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες. Οι ελιές ταιριάζουν πολύ καλά με σαλάτες, αλλά χρησιμοποιούνται επίσης σε ζυμαρικά, πίτσα ή σερβίρονται γεμιστές με ποτά.
